Vendég
&
Hotel |
1
Négy eset, egy kérdés
A nyolcas úton hazafelé barátságos tábla „in-
teget”, naná, hogy betérünk a hangulatosnak
tűnő kisvendéglőbe ebédelni. Intő jel lehetne,
hogy vendég egy szál se délidőben, de nem
erre figyelünk, hanem a gyomrunk korgására,
halászlét akkor, túrós csuszával, azzal biztos
nem tévedünk. De igen: a hallé sápatag, ízte-
len lötty hal nélkül, a túrós csusza a túrós me-
téltet jelenti a Somló lábánál lévő Hegykapu
kisvendéglőben, abból is a hatvanas évekbeli
iskolai menzás, igazi retróváltozatot.
Szarvas szélén a régi halászcsárda esetében
már óvatosabb az ember, körülnéz, mielőtt
betér: tele a kerthelyiség vidám vendégek-
kel, akkor nagy baj nem lehet. Itt is a ren-
delés első fele halászlé, csokis palacsintával
megspékelve. Mellé egy ital, és mit hoz ki
a fizetőpincér? Egy olyan számlát, amelyen
három tétel helyett öt szerepel. Miért? – kér-
dezzük. Nézi ő is egy darabig a cetlit, aztán
kivágja: Nálunk ilyen speciális a pénztár-
gép programja, a tételeket mindig többfelé
bontva dobja ki.
Lajosmizsén, Szarvasról hazafelé, a Tanya-
csárdánál kockáztassunk meg újból egy
halászlét? Felesleges a félelem, mert itt min-
den olyan, mint a mesében. Ráadásul a tu-
lajdonos végig jelen van, minden asztalhoz
odasétál, elbeszélget a vendégeivel, és a leg-
kisebb apróságra is odafigyel.
Budai étterem a Rózsadombon, libanapon li-
bát libával kínál az étlap a Vadrózsában. Már
a levesnél gyanítjuk, hogy jó helyen járunk,
nemhiába tanított felkent gasztromesterem,
Esterházy Péter író egy többnapos toka-
ji körutunk alkalmával: „Fiam, ha bemész
egy étterembe, három dologra figyelj: kós-
tolj egy levest, kérjél limonádét az ételhez,
és menj hátra, nézd meg a mosdót. Ha ezek
közül az egyikkel gond van – fordulj ki on-
nét!” Az előétel, a leves, a libacombos főétel,
de még a libával megbolondított desszert is
tökéletes, a hangulat a vacsora alatt csalá-
dias, a tulajdonos elmeséli, a főszakáccsal
hogyan találták ki és próbálták ki együtt a
menüsort, mindenki jó hangulatban távo-
zik, és nem a borkóstolásnak köszönhetően.
A kérdés az: vajon melyik helyre tér vissza
a vendég? Ahol túrós csuszának hirdetik a
túrós tésztát, ahol a pénztárgép önálló életet
él, vagy ahol a tulajdonos, a hely arca végig
jelen van, és vállalja azt, amit nála eszik,
iszik a vendég?
Vágó Ágnes
főszerkesztő, Vendég & Hotel
Fotó: Hajas Orsi • www.orsiphoto.com
KÖSZÖNTŐ
Egyedülálló választék: hazai és import vágott virágok • palánták egynyáriak • hazai és import virágzó
cserepes növények • hazai és import szobanövények• vágott és cserepes növények ápolószerei
•
fenyő, hagyományos és különleges zöldek • virágföldek, cserepek műanyagcserepek, balkonládák
•
koszorúalapok, drótok • virágkötészeti kellékek, • szakirodalom • csomagoló és dekorációs anyagok,
segédeszközök, • fa, üveg és kerámia • dísztárgyak • selyemvirágok, műanyagkoszorúk, girlandok
•
gyertyák, gyertyatartók • ital, édesség és illatszerek • plüssfigurák, • egyedi és alkalmi léggömbök
Nyitva tartás:
Hétfőtöl–szombatig: 16:00–19:00 óráig
Hétfőn és csütörtökön elővásárlás: 12:00–16:00
(
Arcképes igazolvánnyal rendelkező vásárlóink részére)
20
éve Budapest és a kereskedők szívében!
Budapest XIII. kerület, Szent László út 21-23.
Telefon: +36 1 320 2635, +36 1 349 6776
Mobil: +36 20 952 0422
